উমর ফারুক পঞ্চগড় জেলা প্রতিনিধি : পঞ্চগড় জেলা সদর উপজেলায়, নিরাপদ খাদ্য তৈরিতে খাদ্য ব্যবসা সংশ্লিষ্টদের গিয়ে উদ্বুদ্ধকরণ জন্য পঞ্চগড় জেলা নিরাপদ খাদ্য অফিসের উদ্যোগে ৩ দিন ব্যাপী প্রোগ্রাম অনুষ্ঠিত হয়েছে ।
আজ প্রথম দিন বুধবার ( ২৭ এপ্রিল ) সকাল থেকে বিকেল পর্যন্ত পঞ্চগড় বাজার, ধাক্কামারা, জালাসী মোর, জগদল বাজার সহ বিভিন্ন হাট-বাজারে গিয়ে, হোটেল, রেস্তোরা, ফলমূলের দোকান, মিষ্টির দোকান, ডিমের দোকান, মাংসের দোকান, ইফতার সামগ্রী খাদ্য ব্যবসা সংশ্লিষ্টদের উদ্বুদ্ধকরণ করেন, পঞ্চগড় জেলা নিরাপদ খাদ্য অফিসার মোঃ ইয়ামিন হোসেন ।
এসময় পঞ্চগড় জেলা তথ্য অফিসের সহযোগিতায়, আরও উপস্থিত ছিলেন, জেলা স্যানিটারি ইন্সপেক্টর মোঃ সোলেমান আলী এবং পৌরসভা স্যানিটারি ইন্সপেক্টর মোঃ হুমায়ুন কবির সহ আরও অনেকেই ।
এ সময় পবিত্র রমজান মাসে নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করণের নিরাপদ খাদ্য আইন ও এর বিধি-বিধানসমূহ প্রতিপালনের জন্য খাদ্য ব্যবসায়ীদের গ্লাভস, মাক্স ও হ্যান্ড কভার বিতরণ করেন । এবং খোলা অস্বাস্থ্যকর ও নোংরা পরিবেশে ইফতার সামগ্রী তৈরি ও পরিবেশ হতে বিরত থাকার নির্দেশ প্রদান করেন। বাসি বা পচা খাদ্য উপকরণ দিয়ে ইফতার সামগ্রী তৈরি না করার নির্দেশ দেন । সকল প্রকার খাদ্য ও খাদ্য উপকরণ স্বাস্থ্যসম্মতভাবে ঢেকে রাখতে বলেন । হিমায়িত খাবার ১৮ ডিগ্রী সেলসিয়াসের নিচে তাপমাত্রা, ঠান্ডা খাবার ৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে তাপমাত্রায় এবং গরম খাবার ৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের ওপরে তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে বলেন ।
তিনি আরো বলেন, ইফতারসামগ্রী যেসব পিয়াজু, চপ, বেগুনি, জিলাপি, বুন্দিয়া, ফিরনি ইত্যাদি তৈরিতে অনুমোদনহীন রং সুগন্ধি বা অন্যান্য সংযোজন দ্রব্য ব্যবহার করতে বিরত থাকুন । যেকোনো ধরনের শরবত বা পানীয় তৈরিতে অনিরাপদ পানি বরফ অনুমোদনহীন সুগন্ধি ইত্যাদি ব্যবহার হতে বিরত থাকুন । রান্নায় বিশুদ্ধ বা ভেজালমুক্ত তেল ব্যবহার করুন এবং একই তেল বারবার ব্যবহার হতে বিরত থাকুন ।
অপরিপক্ব ফল পাকাতে অনুমোদিত রাসায়নিক দ্রব্য ব্যবহার হতে বিরত থাকুন । খাদ্যদ্রব্য মোড়কীকরণে খবরের কাগজ বা ব্যবহৃত কাগজে তৈরি মোড়ক ব্যবহার করবেন না । অসুস্থ বা ছোঁয়াচে ব্যাধিতে আক্রান্ত কোন ব্যক্তির দ্বারা খাদ্যদ্রব্য প্রস্তুত পরিবেশন হতে বিরত থাকার নির্দেশ দেন । ইফতার সামগ্রী প্রস্তুত ও পরিবেশন নিয়োজিত খাদ্য কর্মীগণ আবশ্যিকভাবে গ্লাভস, মাক্স ও হেড কভার পরিধান করতে বলেন । উৎস শনাক্তকরণের নিমিত্ত খাদ্য দ্রব্য উৎপাদনে ব্যবহৃত উপকরণ ক্রয় রশিদ চালান খাদ্যদ্রব্যের মেয়াদসহ ন্যূনতম তিন মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করবেন। ।
কোভিড-১৯ মোকাবেলা খাদ্য উপকরণ উৎপাদন বিক্রয় পরিবেশ সরকার কর্তৃক নির্দেশিত স্বাস্থ্যবিধি মেনে চলার নির্দেশ দেন । এবং খাদ্য নিরাপত্তা শীর্ষক হাট-বাজারে এবং রাস্তায় মাইকিং কার্যক্রম চালানো হয় ।
